No kāda vecuma jūs varat dot marinētus bērniem un kā pagatavot to?

Rassolnik ir mīlēts daudzās krievu ģimenēs, tāpēc, kad ierodas mazs bērns, kurš sāk izmēģināt ēdienus no kopējas galda, mātes vēlas uzzināt, vai bērnam dot šādu zupu, vai tas ir kaitīgs bērniem un kā gatavot marinēt visai ģimenei, kas var būt bērns.

Zupa, saukta par marinētu gaļu, tāpat kā vidēji sāļa un pikantu garša, kā arī patīkams aromāts. Sālījumu pamatā ir dārzeņi, ar kuriem zemesrieksti tiekas pirms gada - burkāni, sīpoli, kartupeļi. Tie ir vārīti gaļas buljons, kas ir pieļaujams, lai piešķirtu viena gada vecumam bērnam un bērniem, kas vecāki par gadu.

Labība tiek pievienota dārzeņiem, kurus var pārstāvēt rīsi, mieži vai auzu pārslas. Un, ja rīsu putraimi vai auzu pārslas ir visbiežāk nekaitīgas bērniem, tad tās pirmajā dzīves gadā tiek ievestas papildu pārtikas produktos, \ t to pērļu mieži ir ieteicams tikai pēc 3 gadiem.

Izvērtējot šo informāciju, ir iespējams saprast, kāpēc rassolnik nav ieteicams 1 gadus vecam bērnam vai 2 gadus veciem bērniem. Neskatoties uz to, ka zupas 10-11 mēnešos parādās bērnu uzturā, ar marinējumu jāgaida, līdz bērns ir 3 gadus vecs.

• Dārzeņi, no kuriem vārīts sālījums, ir B1, E, C, PP, B6, B2, joda, kālija, magnija un citu noderīgu elementu avots.
• Ēdiens ir bagāts ar šķiedrvielām, tāpēc tam ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmas darbu.
• Kaloriju sālījums ir mazs, tāpēc jūs varat iekļaut diētu ar lieko ķermeņa masu.

• Zupas zaļumi ir jāiegādājas pierādītā vietā, pārliecinoties, ka tie ir svaigi. Jūs nedrīkstat gatavot marinētus no pārgatavotiem vai sakultiem dārzeņiem. Pirms dārzeņu vārīšanas tie ir rūpīgi jānomazgā un jātīra. Izgrieziet tos pārāk mazos gabaliņos, kas nav ieteicami, jo ar vairāk sasmalcināšanu pēc gatavošanas dārzeņos būs mazāk noderīga. Daudzās receptēs dārzeņi marinēšanai vispirms tiek pasniegti ar sviestu, bet pirmsskolas vecuma bērnam ir ieteicams zupai pievienot dārzeņus bez cepšanas.
• Buljonu marinēšanai vajadzētu gatavot uz gaļas ar zemu tauku saturu - liellopu gaļu, vistu, trušiem, tītariem. Turklāt vislabāk ir vārīt to otrajā ūdenī, tas ir, pēc vārīšanas ieteicams iztukšot pirmo ūdeni, un tā vietā ielej svaigu ūdeni.
• Ūdens zīdaiņu zupai ir jāfiltrē, jo tas ir riskanti, ka bērniem tiek nodrošināts attīrīts šķidrums.
• Nepārtrauciet zupas sastāvdaļas pārāk ilgi, lai saglabātu vairāk vitamīnu.
• Neuzglabājiet gatavo zupu ilgu laiku ledusskapī. Vislabāk ir dot bērnam svaigu zupu.

Lai pagatavotu marinētus ar rīsiem, jums būs nepieciešams:

• 500 g liellopu mīkstums
• 2-3 vidēji kartupeļi
• 1 vidējs burkāns
• 2 marinēti vai skābu gurķi
• 1 mazs sīpols
• 2 ēdamk. karotes rīsu
• 2 ēdamk. karotes skābo krējumu
• Sāls
• Dilles vai pētersīļi

Izskalojiet gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos, pārklājiet ar ūdeni un, uzliekot to uz karstuma, pagaidiet vārīšanās temperatūru. Noteciniet ūdeni, pievienojiet gaļai 2 litrus ūdens un vāriet 1,5 stundas. Sastiepiet buljonu, sāli un uzkarsējiet to citā katliņā. Šajā laikā gurķus sagrieziet kubiņos vai kubiņos, un tad pievienojiet tos buljonam.

Kamēr gurķi tiks vārīti 5-7 minūtes, nomazgājiet un notīriet dārzeņus, pēc tam tos sagriež un nomazgājiet buljonā. Visbeidzot pievienojiet rīsiem uz pannas un pagaidiet, līdz visas sastāvdaļas pagatavos. Zupu uzberiet 30 minūtes, pirms tam pasniedziet krējumu un zaļumus.

Lai pagatavotu tik garšīgu zupu ar pērļu miežiem, ņemiet:

• 450 ml vistas buljona
• 240 grami kartupeļu
• 30 g burkānu
• 45 g sālīti gurķi
• 15 g sīpolu
• 1 ēd.k. karote miežu
• 12 g sviesta
• 25 g skāba krējuma
• Sāls un garšaugi pēc garšas

Pēc caurbraukšanas caur pērļu miežu, izskalojiet to un ievietojiet verdošā ūdenī proporcijā no 1 līdz 3, tad vāra, līdz gatavs. Gurķiem zīdaiņu marinēšanai jābūt mizotiem, un, ja tiem ir lielas sēklas, tos ieteicams noņemt. Gurķus sagrieziet šķēlītēs vai rīvējiet uz 10-15 minūtēm, ievietojiet verdošā buljonā vai vārošā ūdenī nelielā daudzumā.

Pēc tīrīšanas burkāni un sīpoli sagriež un ielīmē sviestā. Sasildiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, iemērciet kubiņos kartupeļus, pievienojiet miežus, burkānu un sīpolus. Kad visas sastāvdaļas ir vārītas apmēram 10 minūtes, pievienojiet marinētus. Vāra vēl 10 minūtes, pagatavojiet zupu ar skābo krējumu, pievienojiet zaļumus un atkal vāriet. Rezultātam vajadzētu būt ēdienam, kurā būs mīksti dārzeņi un mīksti graudaugi, un marinēti gurķi paliks nedaudz kraukšķīgi.

Video recepti marinēti ar pērļu miežiem skatiet nākamajā video.