Kādā vecumā jogurts var tikt piešķirts bērniem un kā to sagatavot?

Šāds fermentēts piena produkts, piemēram, jogurts, ir iecienīts daudziem pieaugušajiem un bērniem. To iegūst, fermentējot pienu ar īpašām baktērijām - bulgāru stieņiem un termofiliem streptokokiem. Tas atšķir to no citiem piena produktiem un nodrošina tā labvēlīgo ietekmi.

Kādā vecumā ir vērts iepazīstināt ar to bērnu, kas tajā pašā laikā ir garšīgs un pozitīvi ietekmējis veselības produktu, kāda ir tās lietderība bērniem un vai jogurts kaitē bērnu organismam? Vai bērns var iegādāties jogurtu un kā to izvēlēties? Vai ēdiena gatavošana mājās ir iespējama? Apkoposim atbildes uz šiem un citiem jautājumiem par jogurtu bērna uzturā.

• Jogurts satur proteīnus, kas labi uzsūcas bērnu ķermenī.
• Jogurts ir lielisks kalcija avots, kas ir svarīgs kaulu veidošanā un zobu stiprināšanā.
• Arī jogurts satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir svarīgi bērna augšanai.
• Ar jogurtiem zīdaiņu ķermenī nonāk probiotiķi, kam ir pozitīva ietekme uz gremošanu un imunitāti. Pateicoties labvēlīgajai baktēriju florai, šādi produkti ir īpaši ieteicami pēc antibiotiku kursa.
• Bērnu jogurts var būt šķidrs (dzeramais) vai biezāks (izmantojot pektīnu), kas jogurta pievilināšanu padara diezgan daudzveidīgu.

Bērnu barības jogurtiem ir īss glabāšanas laiks, tāpēc vienmēr pastāv risks, ka bērns būs sliktas kvalitātes vai beidzies ēdienreizes, ja māte aizmirst pārbaudīt iepakojuma noteikumus vai uzglabāt produktu nepareizi. Turklāt, pateicoties daudzajiem piena produktiem plauktos, jūs varat viegli izdarīt kļūdas un piedāvāt produktu, ko bērni neiesaka. Lai novērstu šādas kļūdas, tikai vecāku aprūpe.

Bērns var reaģēt uz jogurtu ar alerģijām gadījumos, kad drupatas piedāvā produktu ar augļiem vai ogām. Alerģiskas reakcijas pret jogurtu bez piedevām ir ļoti reti, ja bērnam ir nepanesamība piena olbaltumvielām.

Bērnu barošanai paredzētu jogurtu, ko baro ar pudelīti, var ievadīt no 8 mēnešu vecuma, un zīdaiņiem, kas saņem mātes pienu, ārstam jāiesaka šāda produkta diētā 9 mēnešus.

Pirmajam jogurta paraugam jāizvēlas rīta barošana, lai uzraudzītu bērna stāvokli līdz dienas beigām un nekavējoties uzzinātu, vai bērns parasti ir pārnesis jauno produktu. Tālāk jogurts tiek dots visbiežāk ceturtajā ēdienā (pēcpusdienas uzkodas), apvienojot to ar augļiem, biezpienu un cepumiem.

“Live” jogurtu, kuram nav “bērnu” zīmes, bērniem drīkst piešķirt ne agrāk kā divus gadus. Jogurta daudzumam, ko ieteicams lietot agrā bērnībā, jābūt līdz 50% no ikdienas ieteikumiem par raudzēto piena produktu daudzumu.Bērnam līdz viena gada vecumam nepieciešams 100 ml produkta, un 1-3 gadus vecam bērnam var būt līdz 200 ml.

Padarīt jogurtu mājās pietiekami vienkāršs, bet tam nepieciešams iegādāties īpašu raugu. Arī jogurts vajadzēs pienu, kas būtu vārīts. Jogurtu pagatavošanai ir svarīgi izmantot sterilus ēdienus.

Vārītajam pienam, kurā tiek ieviesta fermentācija, jābūt apmēram + 40 ° temperatūrai. Ja tas ir augstāks, baktērijas nespēs vairoties un jogurts nedarbosies. Jogurta veidotāja galvenā priekšrocība ir ilgstoša uzturēšana temperatūrai, kas nepieciešama sākuma mikroorganismu darbam.

Visbiežāk šādā ierīcē jogurts tiek pagatavots 8-10 stundu laikā, tāpēc jogurta ražotājā vakarā ir iespējams ievietot pienu ar raugu un no rīta noņemt gatavo produktu ledusskapī. Šāda jogurta piešķiršana bērnam ir jābūt 4-5 dienu laikā pēc sagatavošanas un vislabāk - pirmajās divās dienās (ieguvumi būs maksimāli).

Jogurta sagatavošana ir iespējama šajā ierīcē ar piemērotu režīmu. Par vienu porciju parasti izmanto 2 litrus piena ar tauku saturu līdz 3,2%. Tas jānovāc līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē līdz apmēram 42 ° C temperatūrai. Pēc tam, kad pienam pievienots piemērots raugs, to samaisa lēni plīts, pārklāj ar vāku un noregulē uz „jogurta” režīmu. Produkts būs gatavs desmit stundu laikā, kad tas jāielej stikla traukos un jānosūta ledusskapī vismaz 3 stundas.

Vāra pienu un atdzesē līdz apmēram + 40 + 45 ° C, pievieno raugu un labi samaisa, tad nekavējoties ielej termosā, kas jāapstrādā ar verdošu ūdeni (tas novērsīs citu baktēriju, izņemot pienu, attīstību). Apsildiet termosu siltā audumā un ievietojiet siltā vietā, piemēram, tuvu akumulatoram apkures sezonas laikā vai saulainā vietā vasarā.

Pēc termosa uzturēšanas siltumā 4 līdz 7 stundas, ielej jogurtu burkās un glabā ledusskapī vismaz 2 stundas. Aukstums apturēs baktēriju augšanu un būs šķērslis piena tālākai sālīšanai. Gatavo produktu var sajaukt ar augļiem, ievārījumu, sīrupu un citām sastāvdaļām.

Mājas gatavots jogurts vai iegādāts bērnu produkts ir labi pieejams:

• Ābolu mērce.
• Persiku biezenis.
• Banānu.
• Ķirbju.
• Bumbieri.
• Siera siers.
• Bērnu sīkfaili.

Atcerieties, ka, sajaucot jogurtu ar svaigiem augļiem, produkts nekavējoties jāēd. Bet jūs varat pievienot gatavus biezeni kartupeļus uz jogurtu iepriekš.

Lieliska ideja ir izmantot jogurtu kā bērnu augļu salātu mērci. Šādi salāti iesaka nogādāt drupatas, kas vecākas par vienu gadu. Tā kā vislabāk ir ēst sezonas augļus, šādus salātus var iedalīt vasarā un ziemā. Apsveriet to receptes piemērus.

Vasaras augļu salātiem ar jogurtu:

• 1 ābols;
• 1 bumbieris;
• 3 plūmes;
• melones šķēle;
• 10 vīnogas.

Nogrieziet izmazgātos mizotus augļus, pievienojiet tiem jogurtu un samaisiet. Ja vēlaties, varat saldināt nelielu medus daudzumu.

Ziemas augļu salātiem ar jogurtu jums būs nepieciešams:

• 1 ābols;
• 1 Kiwi;
• 1 persimons;
• 1 banāns;
• 1 mandarīns.

Noņemiet mizu no augļiem, noņemiet sēklas, pēc tam sagriež kubiņos un ieklājiet slāņos, no kuriem katrs ir dzirdināts ar jogurtu un apkaisa (lai gan ne vienmēr) ar nelielu cukura daudzumu.

Pasniedziet šos salātus uz galda bērnam tūlīt pēc vārīšanas, lai augļi nezaudētu savu vērtīgo īpašību. Lai palielinātu apetīti, jūs varat tos sakārtot skaisti, piemēram, dzīvnieka vai rakstāmmašīnas veidā.

Skatiet video recepti augļu salātu gatavošanai ar jogurtu, kas filmēts ar Recipeshare kanālu.

Rauga iegādei jābūt veikalā vai aptiekā, pārliecinoties, ka to uzglabā ledusskapī. Pārliecinieties, vai nav pārsniegts derīguma termiņš uz iesaiņojuma iepakojuma. Lai ražotu jogurtu, ko jūs piešķirsiet zīdaiņiem (īpaši, ja produkts ir paredzēts bērniem, kas jaunāki par gadu), ieteicams katru reizi lietot jaunu rauga partiju.

Lai dažādotu raudzēto pienu papildinošus pārtikas produktus, mēģiniet gatavot mājās ne tikai jogurtu, bet arī izmantot citus skābenus, piemēram, bifivit, vitalakt vai streptosan.

• Uz produkta ir jābūt vārdam “jogurts”.
• Vienmēr izlasiet produkta etiķeti, jautājot par biezinātāju, cukuru, garšu vai krāsu klātbūtni. Šādiem bērnu jogurta komponentiem nevajadzētu būt. Labākais produkts bērnam ir tāds, kurā ir tikai piens un skābs.
• Augļu bagātinātāji ir pieņemami, tomēr alerģiju riska dēļ šādi jogurti ir jālieto ļoti rūpīgi. Ja vēlaties ārstēt savu bērnu ar augļu jogurtu, labāk kombinēt jogurtu bez piedevām un augļu biezeni.
• Nopirkt mazu bērnu jogurtu līdz 3,2% tauku. Krēmveida jogurtu ar augstāku tauku saturu ieteicams lietot tikai bērniem, kas vecāki par 2 gadiem. Produkts bez taukiem tiek uzskatīts par nepiemērotu bērnu barošanai, ja to nav ieteicis ārsts.
• Iegādājoties, pārliecinieties, ka apskatāt glabāšanas noteikumus un nosacījumus. Bērniem vajadzētu iegādāties jogurtu, kas tiek uzglabāts līdz piecām (ne vairāk kā septiņām) dienām. Izmetiet arī produktu, kas ir atļauts uzglabāt bez ledusskapja.
• Tādu pazīstamu piena produktu zīmju jogurtiem kā Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka un tamlīdzīgi, nav ieteicams dot bērniem līdz 3 gadu vecumam.
• Ja jogurts tiek novietots kā bioprodukts, tā etiķetē jāiekļauj dati par mikroorganismu koncentrāciju. Parasti pēc glabāšanas termiņa beigām to saturam jābūt vismaz 107 CFU.

Kā izvēlēties jogurtu, skatiet TV kanālu.