Vai kokosriekstu eļļa kaitē bērnu pārtikai?
Dažādu tauku veidu bīstamība un labvēlīgā ietekme bieži tiek apspriesta plašsaziņas līdzekļos, mudinot vecākus pievērst uzmanību ēdienam, ko tie piedāvā drupām. No augu eļļām, kas pievienotas bērnu pārtikai, ir arī kokosrieksts. Vai tas kaitē zīdaiņiem un kāpēc tas tiek pievienots maisījumam? Vai ir iespējams to piešķirt drupām, kas saņem piedevas? Redzēsim.
Ko viņi dara?
Kokosriekstu eļļa tiek saukta, ko iegūst no kokosriekstu augļiem. Lai to iegūtu, tiek izmantota gan karstā presēšana (biežāk), gan auksta. Otrajā gadījumā riekstu apstrāde ir maigāka, tāpēc tai ir vairāk noderīgu komponentu, bet šis produkts ir dārgāks.
Uzraksts "Extra Virgin" nozīmē tikai to, ka produkts tiek iegūts, izmantojot pirmo spin, vienu iespēju, kas var būt apkure. Uzraksts, kas apliecina, ka kokosriekstu eļļa ir iegūta ar aukstās presēšanas palīdzību, ir “pirmais aukstās preses” vai “aukstās preses”.
Ieguvumi
- Papildus vērtīgajām taukskābēm ir daudz vitamīnu, dzelzs, kalcija un citu minerālvielu.
- Šīs eļļas izmantošana palīdz novērst pārtikas alerģijas.
- Pateicoties vidējiem ķēdes taukiem, tas palīdz gremošanu un uzlabo minerālu un vitamīnu uzsūkšanos.
- Tam piemīt īpašības, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu, pret sēnēm un baktērijām.
- Tas ir labs daudzu slimību profilaktisks līdzeklis.
Kaitējums
- Var rasties alerģiskas reakcijas.
- Pārmērīgs patēriņš var pasliktināt gremošanas trakta darbu un negatīvi ietekmēt sirdi, jo ir augsts piesātināto taukskābju saturs. Ja eļļu lietojat normālā diapazonā, bērnam nebūs tādas blakusparādības.
Funkcijas
- +25 grādu temperatūrā kokosriekstu eļļa kūst un kļūst caurspīdīga. Zemākā temperatūrā tā ir bālgans ciets.
- Sakarā ar piesātināto taukskābju sastāvu, šis produkts ir maz oksidēts un ilgi uzglabāts.
- Ražošanā netiek izmantotas dažādas ķīmiskās piedevas, tāpēc šis produkts ir pilnīgi dabisks.
Maisījumos
Pievienojot kokosriekstu eļļu zīdaiņu maisījumam, šajā produktā ir palmitīnskābe. Šī skābe ir atrodama mātes pienā, un tai jābūt klāt bērna uzturā. Bieži tie tiek aizstāti palmu eļļa zīdaiņu maisījumākam ir daudz blakusparādību.
Kokosriekstu eļļa ir arī vidējas ķēdes triglicerīdu avots. Šie tauki ir pilnīgi uzsūcas bērnā, nesedzot aizkuņģa dziedzeri, jo tie sāk sadalīties pat mutes dobumā. Šī īpašība ir svarīga priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem un maziem bērniem, kuriem ir gremošanas trakta slimības.
Vēl viena priekšrocība, pievienojot to maisījumam, ir laurskābes klātbūtne, kurai ir pretvīrusu, antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība.
Lietošana un papildus ēdieni bērniem
To var izmantot pārtikas sagatavošanā kā noderīgu alternatīvu krējumam vai jebkurai augu eļļai. Karsējot tas neizdala kaitīgas vielas, tāpēc to bieži ieteicams izmantot cepšanai.
Kokosriekstu eļļu var pievienot saldiem konditorejas izstrādājumiem bērniem un biezpienu. To var izplatīt arī uz maizes vai pievienot graudaugiem.Cepšanai ieteicams nomainīt margarīnu un sviestu, ņemot 75% no receptē norādītā tilpuma.
